求められる麺

ラーメン専門店を営業されている皆さま、開業を準備されている皆さま。

現在、ご使用中の麺や検討されている中華麺に満足されていますか。ラーメンは、スープ・麺・具材のすべての相性が良くなったときおいしいと評価される一杯となります。

私たちは、これまで数多くお客様と接する中で「求められる麺」を追求してきました。おいしいラーメンとは、それを召し上がるお客様に満足して頂ける一杯を、提供できることと考えています。

どんなにおいしいスープを作っても、麺との相性が合わなければ台無しです。そこで、私たちはお客様の要望に合う生中華麺をご提供させて頂きます。ご希望する生中華麺や今お使いの生中華麺を見直したいとのお考えがございましたらお気軽にご相談ください。

私たち社員一同、培ってきた技術を結集して、お客様に満足いただける麺をご提供していきたいと思います。

日本の製麵品質を台湾へ

2018年 台湾工場 本稼働に向けて準備中

スープとの相性

 
 

味以上に大切なのは
店のスープと麺の相性

丹精込めて創作したお店のスープにバランスのよい麺を極めてこそ、おいしいラーメンとなります。 スープの濃淡や味の濃さなどお店のスープに合った麺を一緒になって追求していきます。

職人のこだわり


 
 

同じ味のスープでも
作り手の好みで麺は異なる

商品に個性的な価値を持たせるブランディングがあります。職人の考えを取り入れることは、麺の材料・配合・太さ・形状(もみ・ストレート・ちぢれ)など様々な要素を複雑に組み合わせて希望する麺を提案することにあります。たとえ、同じカテゴリーのスープの味であっても職人一人一人の考えの数だけ麺の要望があります。それに合わせて最適な麺をご提案します。

 

高品質と安全の追求

厳選した材料と
独自製法による製麺

求められる麺を表現するために、一つ一つの工程を丁寧に、手間や時間を惜しまず、こだわりの製法で麺を作っています。

工場内の環境を
一定に保つ

季節や時間帯による環境変化を一定に整えることと、作業工程の一つ一つを決められた通りに確実に行うことで一年間を通して極力ブレの少ない麺をご提供しています。

衛生管理基準の
運用と管理

製造工場内のみならず、冷蔵庫から出荷室、配送車両に至るまで、衛生的な環境を維持するために、衛生管理基準を定めて運用を実施しています。


こだわりの麺を選ぶ

こだわり麵の選定方法

こだわり麵の選定方法

製造ラインの流れ

製造ラインの流れ

アレルギー物質の表示

アレルギー物質の表示

サンプル麺のお届け

サンプル麺のお届け


製麺工場

製麺所 本社工場
 

本社工場

東京都東久留米市八幡町1-9-26
製麺所 第二工場
 

第二工場

東京都東久留米市八幡町1-3-24
製麺所 台湾工場
 

臺灣三河屋製麵股份有限公司

台湾・新北市
(2018年本稼働に向けて準備中)